Сыр Валансе
Местоположение
Описание
Мини ферма в Полевском, производим сыр из козьего молока. Свои козочки.
✔Если не ответили пишите в WhatsApp + 7 (909) 021-71-55
Валансе - французский сыр из козьего молока, изготовленный в форме усечённой пирамиды весом 250 г и высотой около 7 см. Валансе является визитной карточкой провинции Берри, в которой производят и другие известные козьи сыры (Пулиньи-Сен-Пьер, Левру).
По легенде, изначальная форма сыра была пирамидальной, однако у Наполеона, вернувшегося после провальной Египетской кампании, это вызвало неприятные воспоминания, и он отрубил саблей верхушку. Согласно другой легенде, сыр повторяет форму колокольни в деревне Валансе.
Производство ведётся летом и осенью. Сыр созревает в течение 4—5 недель в хорошо проветриваемой сушильне; благодаря таким условиям он покрывается тонкой корочкой с голубоватой плесенью. Для того, чтобы лучше сохранить вкусовые качества сыра, его обсыпают древесной золой.
Валансе имеет нежный, немного сладковатый вкус, отдающий лесным орехом.
Польза сыра Валансе:
Обогащение аминокислотами. Некоторые органические соединения организм не может вырабатывать сам и получает лишь с пищей. Валин и гистидин влияют на клеточную регенерацию, ускоряют процесс заживления уязвленных мест.
Укрепление костей и зубной эмали. Макро- и микроэлементы восстанавливают опорно-механическую функцию, положительно сказываются на соединительной ткани. Они также предотвращают остеохондроз, остеопороз, артрит и дисплазию.
Нормализация нервной системы. Благодаря наличию пантотеновой кислоты, сыр воздействует на выработку гормонов надпочечников, положительно влияет на ферменты. Организм получает заряд энергии и может противостоять стрессовым ситуациям.
Улучшение состояния кожи. Витамин А разглаживает и увлажняет эпидермис, отбеливает пигментные пятна, стабилизирует липидный баланс, выводит токсины.
Восстановление микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Сыр с плесенью помогает остановить рвоту и диарею, лечит абсцессы, выводит шлаки и соли тяжелых металлов.
Уменьшение воздействия ультрафиолетовых лучей. Сыр с плесенью стимулирует в эпидермисе выработку меланина, который предотвращает появление солнечных ожогов.
Нормализация гормонального фона. Витамин В5 вырабатывает глюкокортикоиды, которые помогают при нарушениях сна и быстрой утомляемости.
Разжижение крови. Компоненты продукта предотвращают образование бляшек, очищают сосуды. После употребления сыра люди меньше подвержены инсультам или инфарктам.
Приготовлен из молока наших домашних коз. Все продукты 100% натуральны.
По договорённости сможем привезти в Екатеринбург.
Отзывов пока нет 🥴
